Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER 62 PLUS A629100. 01. 202

Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER 62 PLUS A629100. 01. 202

ОПИСАНИЕ:
1069x971x782, 6хGN2/1; 380В; 22, 3кВт
СТРАНА:
ГЕРМАНИЯ



Уровни: 6

Размер гастроемкости: 530х325 мм

Расстояние между уровнями: 68 мм

Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональных кухнях. При этом можно по желанию использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно.

Безопасность труда

Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USBv

Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха

Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

Максимальная высота загрузки - 1, 60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем аппарата

Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания

Управление

Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени

Светящийся дисплей виден издалека

Наглядная панель управления с пиктограммами

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации

Программа ручной очистки

Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Оснащение

Интерфейс USB

Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда

Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов

5 программируемых скоростей вентиляторa

Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания

Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

Мощный генератор свежего пара

Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса

Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т. д. )

Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом

Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры

Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)

Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1. 4301

ручной душ со встроенным возвратным механизмом

Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды

Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

Водозащищённость по стандарту IP X 5

Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением

Продольная загрузка для аксессуаров GN 2/1, 1/1

Выбор единицы измерения температуры: °C или °F

Регулируемые по высоте ножки аппарата

Динамическое перемешивание воздуха

Аксессуары

Гастроёмкости, противни, решётки

Подставки/шкафы-подставки

Thermocover

Транспортировочная тележка

Вытяжной зонт ®

Конденсационный вытяжной зонт UltraVent Plus со специальной технологией фильтрации ®

UltraVent Конденсационный вытяжной зонт

Комплекты Combi-Duo для установки одного аппарата на другой

KitchenManagement System

Теплозащитный экран для левой боковой стенки ®

Superspike (решетка-гриль для птицы), CombiGrill (решетка-гриль)

Специальный очиститель и очиститель для гриля

Поддон для сбора жира

Тележка-кассета для тарелок

Catering kit

Опции

Исполнение для флота

Безопасное исполнение / исполнение для тюрем

Дверца с левым упором

Термокерн Sous-Vide

Интерфейс Ethernet (RJ45)

Безопасный замок дверцы

Термокерн с наружным подключением

Рама с направляющими

Запираемая панель управления

Возможность подключения к Sicotronic + Не находящийся под потенциалом контакт для рабочей индикации

Нестандартное напряжение

Подключение внешнего устройства сигнал