Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 112плита V115100. 01. F01

Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 112+плита V115100. 01. F01

Аппарат для варки и жаренья (автоматический режим) с двумя тигелями, которые могут работать независимо друг от друга; предназначен для автоматического приготовления мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов. Многофункциональный аппарат (ручной режим) с двумя тигелями, которые могут работать независимо друг от друга; позволяет использовать большинство применяемых на профессиональных кухнях методов приготовления блюд. В нем можно варить, жарить, готовить во фритюре, или выполнять эти операции одна за другой, или комбинировать их, задействуя различные тигели в параллельном режиме. Диапазон температур: 30 - 250°C

Функция: автоматический. В автоматическом режиме, где предусмотрены 6 рабочих подрежимов (мясо, быстрое обжаривание, блюда из режим рыба, молочные продукты, гарниры), аппарат самостоятельно определяет требования, обусловленные данным продуктом, распознает размер продукта, а также объем загрузки. Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда. Машина ведет активный диалог с оператором. Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее.

Функция: автоматический. Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла. Во всех рабочих подрежимах любая из этих температур измеряется и регулируется "с точностью до режим градуса".

Безопасность труда
Температура внешней обшивки тигеля - макс. 70° C.
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала.

Оснащение:
• Простая и удобная концепция обслуживания с индикацией сообщений открытым текстом, которые легко читаются и видны под любым углом зрения; функция помощи, сенсорный экран, нажимные клавиши и центральный регулятор с функцией "Push" - для подтверждения ввода данных • Наглядная панель управления с пиктограммами • Одновременное приготовление в двух различных рабочих средах (например, паста / соус или стейки / фритирование) • Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности • 350 программ приготовления, возможность выбора • Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре) • Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено • Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель (без опрокидывания, без стока в полу) • Автоматическое встроенное устройство заливки воды • Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра • Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами • Крышка со встроенным устройством заливки воды • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна • Термокерн жестко закреплен в аппарате (его невозможно потерять) • Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды • Устройство держателя термокерна • Встроенная розетка • Встроенный выключатель • Индикация заданных и фактических значений • Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора • Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс • Регулируемый звуковой сигнал • Выбор иностранного языка для индикации сообщений • Регулировка контрастности дисплея • Индикация реального времени • Свободный выбор времени 0 - 24 часа, с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) • Функция приготовления методом "Дельта-Т"

Аксессуары:
Шпатель
Кронштейн для автоматического подъемного устройства
Корзины для риса и пасты
Корзины для фритирования
Сито
Решетка для дна тигеля
Тележка для корзин
Тележка для масла
VarioMobilTM
Шеф-стол
Тепловой шкаф 101 и 102
UltraVent® конденсат-вытяжной зонт
Комплект колес для установки на колесах
Цокольный комплект для установки на цоколь ( по запросу )
CombiLink® – Ваш виртуальный ассистент
Интерфейс RS 485 / RS 232 для подключения к CombiLink®
Технический сервис с помощью системы CombiCheck®
Гастроемкости GN различных размеров и в различном исполнении

Опции:
Плита Vitroceran с рамой /креплением для водяной бани
Шкаф-подставка
Исполнение для флота
Безопасное исполнение
Ethernet-интерфейс
Возможность подключения к системе Sicotronic
Специальное напряжение - по запросу


ОПИСАНИЕ:
1200x777x1100, 380В, 17 кВт, 2х14л+ стеклокер. плит
СТРАНА:
ГЕРМАНИЯ